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漁產篇
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    鯽魚屬鯉科,和鯉魚最大不同處在於鯽魚沒有「鬍鬚」。鯽魚體色為青黃色,喜歡棲息於水草茂盛的水域,以水生昆蟲或軟體動物為食,對於週遭環境適應力很強,在輕微污染的環境中亦可存活,在台灣各水域及湖泊池塘幾乎都能發現牠的蹤跡。
    一般飼主喜歡在池中混養少數的鯽魚,利用牠雜食的特性,來幫助消除多餘飼料及池中有害藻類,另外鯽魚也是本地民眾冬季進補的聖品,一般進補時以整尾不去鱗及清肚的方式,搭配中藥或蒜頭等食材直接清燉,民間傳說具有補血的功能,因此很受女性消費大眾的喜愛。
    軟骨鯽魚亦是本鄉特色漁產之一。以混養為主,由於充分採食主要魚種之殘餌,營養充足,所以魚體相當肥美柔軟,因過於柔軟致魚骨頭軟化而變形,所以才有「軟骨鯽魚」之稱。也由於其柔軟肥美之特性,烹煮之後,相當味美可口,是許多饕客的最愛。
    食用料理:清燉鯽魚、藥膳鯽魚、乾酥鯽魚、乾熗鯽魚、豆瓣鯽魚等等。
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      1. 軟骨鯽魚