跳到主要內容區塊
:::

嘉義縣義竹鄉公所

歡迎來到嘉義縣義竹鄉公所網站

嘉義縣義竹鄉公所網站

:::

漁產篇

    台灣鯛 Print
    台灣鯛是吳郭魚經過雜交所選育出來的優良品種。吳郭魚原產於非洲,屬於慈鯛科之熱帶魚類,全世界共有100多種,其中曾被人們在池塘養殖的約有15種,由於吳郭魚對病害的抵抗力及環境的適應力很強,又屬於雜食性,所以很容易飼養。加上吳郭魚成長快速,肉質嫩且無暗刺,較能被一般消費者所接受。因此,台灣鯛不但是目前本省主要的淡水養殖魚類之一,也是世界性養殖魚種,且被譽為未來動物性蛋白質之主要來源之一。本省養殖台灣鯛已有多年的歷史,並以雜交的方式成功的培育出單性台灣鯛,以往養殖因在池中繁殖,常造成成長緩慢的現象,故養殖單雄性台灣鯛較合乎經濟效益。而目前已開發出紅色吳郭魚,其養殖與肉質各方面及市場潛力均非常看好,亦可製成生魚片並加以出口,已形成淡水魚主要之養殖品種之一
    。本鄉是嘉南地區台灣鯛重要產地之一,主要集中於新店、平溪、後鎮、過路及芉子寮等地區,一年四季均有生產,是一種相當普遍且相當好養的魚種。
    食用料理:乾煎、煮湯、紅燒、生魚片、烤下巴、煮豆鼓等等。
    • 相關圖片
      1. 台灣鯛
    open footermenu close foorermenu