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嘉義縣義竹鄉公所

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農產篇

    洗選蛋 Print
    為提升雞蛋的清潔衛生,保障消費者權益並增加消費者購買之便利性,民國70年政府大力推廣雞蛋洗選分級制度,洗選分級雞蛋之標準作業流程包括供蛋、外觀檢查、洗淨、風乾、照蛋檢查、分級及包裝,於洗選過程中,供洗選雞蛋在外觀檢查及照蛋檢查過程中已經過兩次的篩選,分級包裝部分,全面電腦化處理,依重量進行分級,在剔除不良或格外蛋品後,約僅有八成左右的成品上市,也因此,消費者買到瑕疵品的機率亦隨著降低,消費者權益較能獲得保障。
    本鄉是嘉義縣雞蛋生產重鎮,目前蛋雞在養隻數為850000萬隻左右,每天所生產雞蛋是義竹鄉人口的好幾十倍,雞蛋是人類蛋白質來源之一,價格便宜且營養豐富,是家家戶戶餐桌常見食物。轄內部分業者取得CAS認證從事洗選蛋生產,提昇雞蛋品質,相對提高雞蛋附加價值。
    食用料理:荷包蛋、炒蛋、蒸蛋、茶葉蛋、魯蛋、水煮蛋、皮蛋、鹹蛋、酒蛋等等。
    洽詢:偉良畜牧場 蘇振義先生 電話:05-3427496
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