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嘉義縣義竹鄉公所

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農產篇

    彩色甜椒 Print
    近年來由於國民生活水準提高及消費習慣改變,彩色甜椒在消費市場上盛行。彩色甜椒的果實鮮豔動人,不僅可供沙拉生食,且果實形狀及顏色整齊一致,更具觀賞價值,因此深受消費者青睞甜椒果實具豐富維生素A、C,國內栽培較多的為適採綠熟果的甜椒(俗稱青椒),另有許多品種的外觀會隨著成熟度不同而產生紅、黃、白….等色彩,因品種間的差別而呈現豐富的色澤變化,因此這些品種統稱為「彩色甜椒」
    大致而言,這些品種中,果實糖度以橙、紅色系較高,其次為黃色系,維生素C含量以紅色系最高,紫、白色系相對較低,但紫、白色系品種因其適採期果實不須轉色,所以具有早熟性。
    本鄉彩色甜椒採溫室栽培,約每年8月種植,定植後2.5〜3個月即可採收,採收期可至隔年5月,因採溫室、益生菌栽培管理,大大的降低病蟲害及農藥使用,所以所產之甜椒質優且安全無毒,是本鄉新興優質的農產品之一。

    產期:每年11月底至隔年5月。
    食用料理:生食﹝加梅子粉﹞、生菜沙拉、甜椒炒三鮮、甜椒紅燒魚、漢堡配料等。
    • 相關圖片
      1. 彩色甜椒
      2. 彩色甜椒
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